柳宗理のサービング用スプーン・フォークは多目的で使える！サービス／サーバー／サービングの違いとは？

サービング用のスプーンやフォークがあると、大皿に豪快に盛り付けたごちそうや、たっぷりのサラダを入れたボウルなどから、家族に思い思いの量を取り分けてもらえます。ホームパーティーなら、ホスト側の負担を軽くできるでしょう。

柳宗理のサービング用スプーン・フォークは、おしゃれなうえに機能面にもすぐれていることから、ロングセラーとして親しまれています。本記事では、柳宗理のサービング用スプーン・フォークの魅力や仕様などを解説します。また、セットで使うと食卓がより華やかになる柳宗理のプラターや大皿もご紹介します。

サービング用のスプーン・フォークは多目的に使える

サービング用のスプーン／フォークは、大皿やボウルから料理を取り分けるための道具です。スプーンはすくう役、フォークは寄せたり押さえたりする役があり、セットで使うと盛り付けがしやすくなります。

実際には、取り分け専用に限らず、和える・混ぜる・盛るといった料理の最終工程や、ヘラやお玉と同じように炒めや煮る工程でも便利に使えます。大皿料理やホームパーティーの機会が少ないご家庭でも、意外と出番が多いといえるでしょう。

柳宗理のサービング用スプーン・フォーク

柳宗理のサービング用スプーン・フォークも多目的に使用可能。オールステンレスで継ぎ目がなく、丈夫で洗いやすいため、日常使いでも気兼ねなく使えます。

さらに、適度な丸みとカーブがあり、手に収まりやすく、食材をすくう・寄せる動きがしやすいのも魅力。取り分けにも調理補助にも使いやすい絶妙のサイズ感となっています。

柳宗理のサービング用スプーン・フォークは、「サービング」「サーバー」「サービス」の3種類があります。サイズでいえば、サービング＝L、サーバー＝M、サービス＝Sですが、それぞれ形状が微妙に違うため、この点にも注目して選ぶとよいでしょう。

柳宗理のサービング用のスプーン

柳宗理のサーバースプーンは、大皿料理の取り分けや盛り付けに向いた、ステンレス製のスプーンです。幅広の先端で食材をまとめて取りやすい一方、角の部分を使えば具材を個別に取り分けることもできる、よく考えられた形状になっています。

例えば、以下のようなメニューを大皿に盛れば、サーバースプーンでそれぞれ取り分けてもらいやすいでしょう。

• 麻婆豆腐
• 酢豚や八宝菜などの中華の大皿料理
• ポテトサラダ
• マカロニサラダ
• 豆や雑穀の入ったサラダ
• グラタンやドリア
• 煮物の取り分け

調理用としては、以下のような場面でも使いやすそうです。

• ボウルでポテトサラダを混ぜて、そのまま器に盛る
• 麻婆豆腐を鍋やボウルから皿へ移す
• 作り置きのおかずを保存容器から器に移す

	サービススプーン	サーバースプーン	サービングスプーン
材質	18-8ステンレス	18-8ステンレス	18-8ステンレス
サイズ	約220mm	約248mm	約253mm
重量	約67g	約94g	約105g
先端の形状	フラット	フラット	やや丸みがある
食器洗浄機	○	○	○

柳宗理のサービング用のフォーク

柳宗理のサービング用のフォークは、大皿料理の取り分けや盛り付けに向いた、ステンレス製のフォークです。

先端が広がりすぎないすっきりとした形で、葉物野菜や具材を押さえたり、刺して取り分けたりしやすいのが特長です。また、フォークの切り込みが浅く、熊の手のようなユーモラスな形をしているのも魅力といえるでしょう。

柳宗理のサービング用のフォークは、サービスフォークとサーバーフォークの2種類となっています。

	サービスフォーク	サーバーフォーク
材質	18-8ステンレス	18-8ステンレス
サイズ	約220mm	約248mm
重量	約59g	約82g
歯の数	3本	4本
歯の形状	切り込みが浅く、丸い	切り込みがやや深く、先端が尖っている
食器洗浄機	○	○

サービスフォークはスプーンに近い印象のフォークなので、豆や雑穀の入ったサラダを混ぜ合わせたり、取り分けたりしやすいといえるでしょう。一方、サーバーフォークは切り込みがやや深めで、食材を引っかけやすいため、大皿のパスタを取り分けるような場面でも使いやすそうです。

柳宗理のサーバースプーン・フォークが似合うプラター

柳宗理のサーバースプーンやサーバーフォークに似合うお皿を考えるなら、相性がよいのは大きめのお皿です。

ここでは、柳宗理のプロダクトのなかから、料理をゆったり盛り付けられるプラターやLサイズのお皿をご紹介します。

柳宗理 ボーンチャイナのプラター

画像引用：ニッコー

プラターとは、料理をゆったり盛り付けて食卓にそのまま出しやすい大皿のことです。メイン料理や前菜、パスタなどをまとめて盛りたいときに使いやすく、取り分け用のカトラリーとも相性のよい器として親しまれています。

柳宗理のボーンチャイナシリーズにも、32cmのプラターがあります。ニッコーのファインボーンチャイナは、約50％まで高められたボーンアッシュを含み、際立つ白さと優れた硬度が魅力です。

横に広がった形は料理をのびのび盛り付けやすく、家族分のメイン料理、オードブル、パスタの盛皿として使いやすいでしょう。また、ホームパーティーのような場面でも活躍しそうです。

柄は無地とKIKYO柄の2種類があります。

無地は、柳宗理らしい端正なフォルムがより引き立ちやすく、料理の色や盛り付けをすっきり見せやすいのがよさです。器そのものの主張が強すぎないので、和洋を問わず合わせやすいタイプといえるでしょう。

また、KIKYO柄は、柳宗理には珍しい絵付きの食器として案内されており、1948年頃の「松村硬質陶器シリーズ KIKYO」をもとに再現されたものです。濃淡やかすれ感まで転写技術で表現されており、料理を引き立てつつ、食卓にやわらかな華やぎも添えてくれます。

【仕様（無地・KIKYO柄共通）】

サイズ	L320.5×S232×H23.5mm
素材	陶磁器（ファインボーンチャイナ）
電子レンジ	〇（温める程度）
食器洗浄機	〇
オーブン	×

柳宗理 「白黒の食器シリーズ」のプレートL

画像引用：セラミックジャパン

柳宗理の「白黒の食器シリーズ」は、1982年にデザインされたスクエア形の器。角をやわらかく落とした四角い形が特徴で、毎日の食卓で使いやすい、飽きのこないデザインとなっています。

Lサイズは、洋食器ではミート皿として考えられたサイズで、主菜やワンプレートに使いやすい一枚。230×230mmと十分な広さがあり、メイン料理に付け合わせを添えたり、みんなで取り分ける大皿として使ったりできるでしょう。

四角い大きなお皿は丸皿ほど多く見かける形ではないため、食卓に置いたときに少し新鮮さが出るのも魅力です。スクエア形は食卓ですっきり見えやすく、棚の中でも収まりがよいメリットもあります。

サイズ	230×230×29mm
素材	磁器
カラー	白・黒
電子レンジ	〇
食器洗浄機	〇
オーブン	×

関連記事：柳宗理デザイン「白黒の食器シリーズ」プレートはミニマリストが愛する四角いお皿！

関連記事：巨匠・シャルロット・ぺリアンに学ぶ柳宗理のカトラリーと食器の楽しみ方

柳宗理 ステンレスプレート（32cm）

柳宗理のステンレスプレートは、食器としてもトレーとしても使いやすいステンレス製のプレートです。洋食器や金物の生産地として知られる新潟県燕三条市で作られています。

32cmは、W317×D258×H20mmのいちばん大きいサイズです。左右にのびた持ち手のようなフォルムがあり、ただの丸皿とは少し違う、柳宗理らしいすっきりした形が魅力。

食器として料理をのせるのはもちろん、オードブルのサーブ用やワンプレート、トレーとしても使いやすいでしょう。

サイズ	W317×D258×H20mm
素材	18-8ステンレス
電子レンジ	×
食器洗浄機	〇
オーブン	×

オーブン不可とする販売店情報があるため、ピザやチキン、パイなどを焼いてそのまま出すといった使い方には向きません。

サービング用のスプーン・フォークは一つ持っておくと便利！

サービング用のスプーン・フォークは一つ持っておくと何かと重宝します。できれば柳宗理のサービング用スプーン・フォークのような美しく機能的なものをそろえておくと、大皿料理やパーティー料理がいっそう食欲をそそる見栄えになり、料理もはかどるようになるでしょう。

サイズや形状がきめ細かく分かれているため、家族の人数や目的に合わせてベストなものをお選びください。

サービング用スプーン・フォークについてよくある質問

ここではサービング用スプーン・フォークについてよくある質問にお答えします。

サービング用のスプーン・フォークとは何ですか？

大皿に盛った料理を取り分けるためのスプーンやフォークのことです。店でのサービス用に限らず、家庭でも大皿料理の取り分け用として広く使われています。

スプーンは、汁気のある料理や崩れやすいおかずをすくいやすく、フォークは葉物野菜や大きめの具材を押さえたり、刺したりしながら取り分けるのに向いています。ふだんの食卓では、サラダや前菜、パスタ、煮込み料理などを大皿で出したときに活躍するでしょう。

セットでそろえておくと、料理に合わせて使い分けしやすく、盛り付けや取り分けもよりスムーズになります。

サーバースプーン・フォークはどうやって持てばいいですか？

以下の手順で持つと、取り分けしやすくなります。

1. サービング用のスプーンを中指・薬指・小指の3本で持つ
2. フォークを親指と人差し指でつまむように持つ
3. 中指と人差し指の間を開閉して料理を挟む

少しコツは要りますが、スプーンをやや短めに持つと扱いやすくなるでしょう。家庭ではここまで厳密でなくてもかまいませんが、「スプーンを下、フォークを上」だけ意識すると、サラダや前菜、煮物などもスムーズに取り分けやすくなります。

柳宗理の「サービング」「サーバー」「サービス」は何が違うのですか？

サイズでいえば、サービング＝L、サーバー＝M、サービス＝Sです。

ただし、それぞれ形状が微妙に異なるため、この点にも注目して選ぶとよいでしょう。